Nos vins

Située aux abords du Château de Pont et vieille de plus de 25 ans, elle offre des raisins d’une rare qualité, poussés à une maturité extrême les arômes se retrouvent concentrés avec une belle finesse. Un élevage long sur lies fines pour parfaire le potentiel aromatique naturellement présent.

Informations complémentaires

Gastronomie

Servir sur des poissons en sauce ou grillés, des viandes blanches, un foie gras poêlé ainsi que des fromages de chèvre affinés. 

Coteaux exposés au soleil levant, situés au pays des boucles du Loir qui donnent à cette région un microclimat propice à la culture de la vigne. Le cépage Pineau d’Aunis, qui affectionne particulièrement ce terroir de première côte, est issu du prieuré d’Aunis (près de Saumur) au XIème siècle.

Il s’est beaucoup développé dans le Vendômois depuis le début du XXème siècle et il constitue de nos jours la particularité de cette Appellation d’Origine Contrôlée. S’exprime magnifiquement et confère aux vins rouges du Vendômois une typicité tout à fait originale.

Informations complémentaires

Gastronomie

Charcuteries, ribbs de porc, lapin aux olives, gigot d’agneau de sept heures ou fromages de chèvre affinés.

Dégustation et Vinification

Dégustation : Robe rouge intense limpide et brillante. Un nez mûr et chaleureux exaltant des arômes de fruits cuits et concentré à des épices chaudes. Légèrement réglissé, avec des notes grillées et de poivre noir. La bouche est ronde et chaleureuse. Les tanins sont soyeux et tapissants, on retrouve une pointe de groseille, ainsi que des épices, du gingembre et du poivre noir en final. Bel équilibre avec une attaque fraîche.

Vinification : Cuvaison de 21 jours, à température contrôlée de 22 ° C. Vinification du cépage Pineau d’Aunis pur.

La Dilecta est une cuvée d'exception qui magnifie l'expression du cépage Sauvignon blanc poussé à de très grandes maturités. Une cuvée respirant " fruits confits", puissance aromatique et élégance! Les raisins sont récoltés sur deux parcelles sélectionnées pour leur superbe aptitude à la maturation.

Informations complémentaires

Gastronomie

Servi légèrement frais, sur poissons en sauce ou grillés, viandes blanches, foie gras poêlé ainsi que des fromages de chèvre affinés.

Dégustation et Vinification

Dégustation : Robe or dorée. Nez exubérant mêlant épices, agrumes confits, fruits exotiques, notes empyreumatiques et une subtile minéralité. Bouche charnue, volumineuse et chaleureuse, bien équilibrée entre douceur et fraicheur. Finale puissante, onctueuse et salivante, sur des notes grillées et toastées.

Vinification : Suivi des maturités par dégustation régulières de baies. Vendange des raisins sur des profils aromatiques de type fruits mûrs. Macération pelliculaire de 12 heures, puis pressurage en douceur et débourbage léger permettant une conservation du potentiel aromatique. Vinification traditionnelle avec contrôle des températures. Elevage sur lies fines avec batonnage régulier ( 8 à 10 mois) avant mise en bouteille en juillet.

Chinon, ville royale, d’art et d’histoire, fait partie du patrimoine mondial de l’UNESCO. Un Chinon gouleyant et fruité issu des meilleurs terroirs sablonneux des bords de Vienne. Plaisir et fraîcheur!

Informations complémentaires

Gastronomie

Salade, viandes blanches, cuisine exotique et asiatique, fromages.

Dégustation et Vinification

Dégustation : La belle robe rubis laisse entrevoir des reflets violines. Le nez gourmand mêle des notes de fruits noirs (cerise), de fruits rouges (framboise) et de violette. En bouche, l’attaque est ample et charnue avec une belle évolution sur des tanins souples. La finale mêlant gras et sucrosité est chaleureuse avec une belle persistance aromatique.

Vinification : Eraflage total. Fermentation en cuves thermo-régulées à température inférieure à 24°C permettant de conserver une belle intensité aromatique. Macération courte de 8 jours permettant d’obtenir un vin aux tanins fins.

Les vignobles de cette AOP Touraine se situent entre les vallées de la Loire et du Cher sur des terroirs sablo-limoneux qui donnent un vin souple, convivial et gouleyant sur la fraîcheur et la vivacité. Cette cuvée Intrépide porte bien son nom tant elle saura vous surprendre par son expression aromatique typique d’un Sauvignon de Touraine et sa fraîcheur !

Informations complémentaires

Gastronomie

Apéritif accompagné d'amuse-bouches, poissons grillés, viandes blanches, fromages de chèvre.

Dégustation et Vinification :

Dégustation : La robe est jaune clair. Le nez révèle des arômes fermentaires mêlés à des notes de bourgeon de cassis. L’indice de maturité permet la sélection des raisins au moment idéal où les arômes de pamplemousse et de rhubarbe se fondent. Son équilibre entre sucrosité et acidité rend cette cuvée salivante et agréable. Une belle longueur en bouche, fraîche et fougueuse, parfait son image conviviale et un partage tout en plaisir.

Vinification : Pressurage pneumatique. Stabulation à froid pendant 5 jours avant fermentation à basse température (18°). Elevage sur lies pendant 3 mois.

Une AOP créée en 2011 sur les meilleurs terroirs des rives du Cher pour un vin de gastronomie. Le terroir très qualitatif est composé d’argile à silex de type perruche permettant une très belle maturation du cépage Sauvignon.

Informations complémentaires

Gastronomie

Apéritif, poissons en sauce (sandre à l'oseille, noix de saint-Jacques), viandes blanches rôties, fromages de chèvre affinés.

Dégustation et Vinification

Dégustation : La robe est jaune paille. Le nez séduit par ses effluves d’agrumes confits, de poire juteuse, d’abricot bien mûr et de bourgeon de cassis. La bouche est pleine, charnue, superbement équilibrée par sa trame acidulée. La dégustation se termine par une finale persistante sur des notes fraiches mentholées.

Vinification : Suivi des maturités par dégustation régulière des baies. Récolte sur des profils de fruits mûrs à confits. Pressurage en douceur et débourbage léger permettant une conservation du potentiel aromatique. Stabulation à froid (5 jours). Vinification traditionnelle avec contrôle des températures (17 à 19°C). Elevage sur lies fines avec batonnage régulier (6 à 8 mois minimum).

La cuvée “Rendez-vous” est le fruit de toutes les attentions, au vignoble et au chai. La légèreté, la finesse et l’élégance préservent les arômes délicats du Chenin. Ce vin tient toutes ses promesses.

Informations complémentaires

Gastronomie

Apéritif, toast de chèvre chaud et chutney de fruits, cuisine orientale (tajine de poulet), filet de sandre, desserts (cheesecake, tiramisu, gâteau poires / chocolat).

Dégustation et Vinification :

Dégustation : Une robe légèrement dorée sublimée par un cordon régulier de fines bulles. Au nez, les arômes de fruits blancs (pommes, poires) se mêlent à ceux caractéristiques du Vouvray après vieillissement de plusieurs années (fruits secs légèrement grillés). En bouche, la mousse est dense et enveloppe le palais tout en rafraîchissant les papilles. On perçoit également de subtiles notes boisées.

Vinification : Pressurage, débourbage, fermentation contrôlée à basse température (18°). Elaboration selon la Méthode Traditionnelle de seconde fermentation en bouteille après sélection des vins. Elevage partiel de quelques mois en fûts de chêne. Vieillissement de minimum 3 ans sur lattes avant dégorgement.

Vobridius est un vin d’exception sec et boisé. Il porte le nom originel de Vouvray et est né de l’alliance de 3 excellents terroirs. Chargé de poésie, il dépasse la simple notion de bon goût et surprend par ses notes aromatiques.

Informations complémentaires

Gastronomie

Apéritif, toasts (rillettes de saumon, mousse de homard), carpaccios de poisson, saumon en papillotte, raclette, fromages à pâte pressée cuite (Comté, Beaufort, Emmental).

Dégustation et Vinification

Dégustation : Cette cuvée offre une belle robe dorée. Le nez est complexe et s’ouvre sur des notes de fruits mûrs et de brioche. La bouche est charnue, riche et puissante. Elle est portée par un superbe équilibre qui se retrouve dans une finale caramélisée et tout en subtilité.

Vinification : Un faible rendement et une sélection des raisins parfaitement mûris ont permis de concentrer les caractéristiques du Chenin afin d’atteindre son expression ultime. Vinification et élevage sur lies d’un an en barrique.

Superbe chenin expressif et fruité sur des notes d’agrumes, de noisette et d’amande. Son boisé fin et vanillé associe rondeur et fraicheur. Une belle sucrosité pour ce grand blanc de Loire riche et minéral, il séduit par sa très grande longueur en bouche.

Informations complémentaires

Gastronomie

Poissons, st jacques, homard, langouste, gambas, camembert, bris, goudas, veau en sauce, filets de volaille grillés.

Dégustation et Vinification :

Dégustation : La robe est brillante et limpide. Le nez est très expressif sur des notes d'agrumes, abricot sec, d'amande vanillée. En bouche,  sucrosité, minéralité pour une attaque franche et fraîche. La bouche est ensuite enveloppée par des tannins ronds, une légère sucrosité donnant une superbe longueur en bouche.

Vinification : Pressurage pneumatique. Stabulation à froid pendant 5 jours avant fermentation à basse température (18°). Elevage sur lies pendant 3 mois.

Ces fines bulles de Vouvray sont la franche expression du Chenin blanc, noble cépage ligérien, seul ayant le droit de cité sur l’aire d’appellation Vouvray.

La Cuvée Excellence offre à la dégustation une palette d’arômes magnifiés par un élevage de plus de 18 mois dans nos caves de tuffeau. 

Informations complémentaires

Gastronomie

Apéritif, carpaccio de St-Jacques, bar sauce aux agrumes, risotto aux asperges vertes, desserts (mousse de fruits, bavarois aux fruits rouges).

Dégustation et Vinification

Dégustation :

Visuel : La Cuvée Excellence offre, au regard, une robe jaune clair, dans lequel on retrouve de subtils reflets verts.

Nez : Au premier nez s'expriment des arômes fermentaires et de pâte à pain qui sont le fruit d'un lent repos sur lattes. Le deuxième nez révèle des arômes d’amandes grillées, de fruits secs et de fruits exotiques.

Bouche : La bouche est d’abord séduite par l’onctuosité des fines bulles au dégagement régulier pour laisser place à une palette aromatique ample et variée. Nous apprécions alors un vin charnu et expressif pour le plus grand plaisir des papilles. La bouche confirme et amplifie les promesses faites par le nez.

Vinification :

Pressurage . Débourbage. Fermentation contrôlée à basse température (18°). Elaboration selon la Méthode Traditionnelle de seconde fermentation en bouteille après sélection des meilleurs vins. 18 mois minimum d'élevage sur lattes avant dégorgement.

Notre Touraine Gamay est vêtu d'une belle robe rubis. Intrépide, il laisse exprimer sans retenue sa fraicheur acidulée.

Informations complémentaires

Gastronomie

Viandes blanches, fromages, charcuteries tourangelles.

Vinification

10% en macération carbonique, 90% en macération traditionnelle de six jours, fermentation alcoolique à 20-25°C, malolactique, puis élevage sur lies pendant deux mois.

Ce Vouvray off-dry, équivalent d’un demi-sec est un vin convivial par excellence. Retrouvez entre amis l’ambiance des guinguettes d’antan grâce à l’originalité de ce Voo Vray ! Deux habillages sont proposés, vous aurez la surprise à l’ouverture du carton!

Informations complémentaires

Gastronomie

Apéritif, cuisine asiatique, tapas, boudin créole, buffet froid.

Dégustation et Vinification

Dégustation : Le Voo-Vray off-dry, équivalent d'un demi-sec, s'ouvre sur une bouche aérienne et légèrement perlante. Ses notes d'agrumes, notamment de citron mûr, et de tilleul raviront vos papilles. Vous apprécierez sa fraîcheur lors de soirées d'été autour d'un barbecue ou d'un apéritif. Pratique avec sa capsule à vis, il vous accompagnera sur tous vos pique-niques.

Format idéal pour les grandes occasions. Ces fines bulles de Vouvray sont la franche expression du Chenin blanc, noble et unique cépage de l’appellation Vouvray.

Informations complémentaires

Gastronomie

Apéritif en famille ou entre amis, desserts (Panna cotta, génoise, charlotte au chocolat).

Dégustation et Vinification

Dégustation : La Cuvée Excellence offre, au regard, une robe jaune clair, dans lequel on retrouve de subtils reflets verts. Au premier nez s'expriment des arômes fermentaires et de pâte à pain qui sont le fruit d'un lent repos sur lattes. Le deuxième nez révèle des arômes d’amandes grillées, de fruits secs et de fruits exotiques. La bouche est d’abord séduite par l’onctuosité des fines bulles au dégagement régulier pour laisser place à une palette aromatique ample et variée. Nous apprécions alors un vin charnu et expressif pour le plus grand plaisir des papilles. La bouche confirme et amplifie les promesses faites par le nez.

Vinification : Pressurage . Débourbage. Fermentation contrôlée à basse température (18°). Elaboration selon la Méthode Traditionnelle de seconde fermentation en bouteille après sélection des meilleurs vins. 18 mois minimum d'élevage sur lattes avant dégorgement.

Cuvée issue d’une seule parcelle, conduite en agriculture biologique, située sur la commune de Reugny, au nord de l’appellation, sur des sols de silex. Elle tient son nom du latin qui signifie « petit vignoble ».

Informations complémentaires

Gastronomie

Apéritif, poissons grillés ou à la plancha, viandes blanches (lapin aux olives), gratin de légumes (courgettes, brocolis), desserts (tarte au citron meringuée, cake à l'orange, financiers aux amandes et chocolat).

Dégustation et Vinification

Dégustation : cette cuvée présente une belle robe dorée qui éveille les sens. Le nez nous charme par des notes de pain grillé et de fruits compotés. La bouche est pleine, intense, charnue et présente une belle longueur fraîche et acidulée.

Vinification : ce terroir à silex dominant excelle pour produire ce vin sec, charnu et ample. Un faible rendement ainsi qu’une sélection des raisins parfaitement mûris permettent de sublimer les arômes du Chenin. Vinification avec des levures indigènes et élevage sur lies d’un an en barrique.

Ces fines bulles de Vouvray sont la franche expression du Chenin blanc, noble et unique cépage de l’appellation Vouvray.

Informations complémentaires

Gastronomie

Apéritif, desserts (fraisier, framboisier, entremets, Forêt Noire).

Dégustation et Vinification

Dégustation : La Cuvée Excellence offre au regard, une robe jaune clair, dans laquelle on retrouve de subtils reflets verts. Au premier nez s’expriment des arômes fermentaires et de pâte à pain qui sont le fruit d’un lent repos sur lattes. Le deuxième nez révèle des notes discrètes d’amandes grillées, de fruits secs et de fruits exotiques caractéristiques d’un vin demi-sec. La bouche est d’abord séduite par l’onctuosité des fines bulles au dégagement régulier pour laisser place à une palette aromatique ample et variée. Nous apprécions alors un vin rond et fruité pour le plus grand plaisir des papilles. La bouche confirme et amplifie les promesses faites par le nez.

Vinification : Pressurage . Débourbage. Fermentation contrôlée à basse température (18°). Elaboration selon la Méthode Traditionnelle de seconde fermentation en bouteille après sélection des meilleurs vins de l’année de récolte. 18 mois minimum d’élevage sur lattes avant dégorgement et dosage en demi-sec.

Un Chinon rosé frais, léger et fruité provenant de terroirs sablonneux.

Informations complémentaires

Gastronomie

Idéal à l'apéritif, il s'accorde parfaitement avec des salades, viandes blanches, grillades, poissons et fruits de mer.

Dégustation et Vinification

Dégustation : La robe est rose pâle brillant. Le nez est gourmand de pêche et d'agrumes, légères notes végétales. En bouche, un rosé sec et bien équilibré, rond et souple sur une finale acidulée aux notes de pamplemousse.

Vinification : Récolte tôt le matin afin d'obtenir un moût le plus frais possible. Éraflage total de la vendange, macération à froid de 6 heures et fermentation entre 14 et 19°C afin de préserver les arômes fermentaires.

Vin rosé sec et fruité qui se déguste jeune à tout moment de l’année.

Informations complémentaires

Gastronomie

Apéritif, charcuterie, barbecue, cuisine espagnole et italienne (tapas, paëlla, pizza), desserts (tarte aux fruits rouges, fondant au chocolat).

Dégustation et Vinification

Dégustation : La robe d’un rose éclatant laisse entrevoir son caractère frais et fruité. Le nez, très aromatique, surprend par ses notes de fruits rouges et de bonbon anglais. La bouche est friande et fraîche, avec une belle amplitude.

Vinification : Pressurage pneumatique. Débourbage basse turbidité. Fermentation de 16 à 18°. Elevage sur lies pendant 3 mois.

Cette parcelle les Brûlis était à l’origine un ancien bois d’acacias exposé plein sud et protégé des dangereux vents du nord. Les nombreux cailloux blancs en surface réverbèrent le soleil le jour et restituent la chaleur la nuit, donnant à ce Chinon blanc un caractère riche et nerveux à la fois, que nous canalisons par un élevage sous bois à faible chauffe.

Informations complémentaires

Gastronomie

Servir frais sur les fruits de mer, poissons de Loire ou de mer, fromages de chèvre ou à pâte cuite, viandes blanches en sauce.

Dégustation et Vinification

Dégustation : Robe cristalline jaune aux reflets verts. Au nez, notes florales et de fruits blancs, légèrement vanillées. Attaque vive et fraîche sur une bouche désaltérante au caractère mûr et boisé. Longue persistance aromatique et finale soyeuse.

Découvrez ce Vouvray et sa bulle fine pour les apéritifs et à tout moment de fête ! : Vouvray sans sulfites ajoutées

Informations complémentaires

Gastronomie

À l’apéritif accompagné de Tapas ou de crudités. Et à tout moment de fête !

Dégustation

Dégustation : Robe limpide aux reflets dorés, bulle fine et persistante. Nez de poire et de pomme, aux subtiles notes de tilleul et de citron mûr. En bouche, une bulle fine et crémeuse associée à des notes de pain grillé et de fleurs blanches. Finale minérale et longue persistance aromatique.

Ce vin de l’AOP Touraine, issu du cépage Côt, est incorruptible… Il ne cèdera pas face aux sulfites !

Sélectionné par le Guide Hachette des Vins 2021!

Informations complémentaires

Cuvée algorithmique servant au déchiffrement du Cabernet Franc. Code K6 déchiffre les précurseurs aromatiques en faisant passer les raisins de cabernet franc à travers une série de composants électromécaniques.

Informations complémentaires

Gastronomie

Idéal sur viandes blanches, grillades et salades, mais aussi sur la cuisine asiatique et les poissons.

Dégustation et Vinification

Dégustation : Profil léger et gouleyant, typique d’un Chinon issu de terroirs sablonneux. Arômes variétaux de poivron grillé et de cassis mûr. Bouche sucrante et suave aux tanins fondus et salivants.

Vinification : Le moût est transmis en actionnant pompes et dispositifs cryptés dans le cadre d'un algorithme de vinification top secret qui permet de marier les notes de cassis et de fruit mûr au poivron grillé, arôme variétal principal du cabernet Franc.Code K6 utilise l’oxygène comme catalyseur pour accélérer le processus d’évolution et rendre son code stable face à toute attaque oxydative de masse.

Ce vin de Chinon a résisté au Démon nommé Sulfites ! Il est issu d’un plateau argilo limoneux sur les hauts de la rive gauche de la vallée de la Vienne. Grâce à une maturité plus longue, c’est un vin sanguin, charpenté et généreux en arômes grâce à ses tanins soyeux.

Informations complémentaires

Gastronomie

Idéal pour accompagner des grillades, des viandes rouges de caractère (côte de boeuf, onglet, carré d'agneau), du gibier et des fromages de terroir.

Dégustation et Vinification

Dégustation : La robe est sombre et intense. Le nez puissant et charnel séduit par ses notes de fruits mûrs, de prune, de tabac et de poivron grillé. La bouche est ample, structurée, équilibrée par ses tanins cossus.

Vinification : Vinification sans souffre avec bio-protection levurienne. Macération longue (15 à 20 jours).

Une aromatique fruitée et salivante, une fraicheur en bouche, tout est là et tout est dit avec son nom Foliment ! Notre danseuse au style guinguette saura vous accompagner pendant vos soirées estivales entre amis.

Informations complémentaires

Gastronomie

Servir sur amuses bouches à l'apéritif, des poissons grillés, des viandes blanches et des barbecues.

Dégustation et Vinification

Dégustation : Un aromatique fruitée et salivante, une fraicheur en bouche, tout est là et tout est dit avec son nom Foliment ! Notre danseuse au style guinguette saura vous ravir et vous accompagner pendant vos soirée estivales entre amis.

Gastronomie

Une « fine bulle » à faire découvrir à vos amis de l’apéritif au dessert.

Dégustation et Vinification

Dégustation : La robe est jaune pâle avec de fines bulles persistantes. Au nez se révèle une mousse régulière, toute en finesse, des arômes de fleurs blanches et une bouche harmonieuse, légère et fruitée. En bouche, une attaque vive avec une structure enveloppée évoluant tout en finesse. Belle persistance aromatique en bouche sur des notes de fruits frais (poire, pêche).

La Vallée Coquette chemine depuis la rive Nord de la Loire jusqu’aux coteaux de l’appellation Vouvray. 

Au bout de cette pittoresque vallée, le vignoble apparaît et s’étend devant nous. Ouvrez l’œil, vous y verrez peut-être des tulipes de vigne ! 

Gastronomie

Apéritif, poissons en sauce, viandes blanches, andouillette au feu de bois et fromages de chèvre affinés.

Dégustation et Vinification

Dégustation : Le nez intense et parfumé dévoile des arômes d’agrumes et de fruits blancs. La bouche est volumineuse et riche avec une finale fraîche et acidulée. 

Vinification : Pressurage lent et séparation des jus. Recherche de profils de fruits frais. Macération pelliculaire afin d’extraire tout le potentiel aromatique des raisins. Fermentation à basse température (16°C). Élevage sur lies totales pendant environ 6 mois. Mise en bouteille au printemps.

La Vallée Coquette chemine depuis la rive Nord de la Loire jusqu’aux coteaux de l’appellation Vouvray. 

Au bout de cette pittoresque vallée, le vignoble apparaît et s’étend devant nous. Ouvrez l’œil, vous y verrez peut-être des tulipes de vigne !

Gastronomie

Apéritif, carpaccio de St-Jacques, bar sauce aux agrumes, risotto aux asperges vertes, desserts (mousse de fruits, bavarois aux fruits rouges).

Dégustation et Vinification

Dégustation : La robe est jaune doré. Au nez, ce vin séduit par des arômes de poire et de pomme mêlés aux subtiles notes de tilleul et de citron mûr. En bouche, les fines bulles s'associent parfaitement aux notes de fleurs blanches.

Vinification : Pressurage doux et fermentation à température fraîche (18°C) permettant une bonne conservation des arômes. Débourbage. Seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle après sélection des meilleurs jus. Elevage sur lattes en cave de tuffeau pendant 12 mois minimum avant dégorgement ce qui apporte ainsi une finesse de bulle incomparable. Vin issu de l'agriculture biologique.

La Coquette ne manque pas d’atouts pour nous séduire. Elaboré à partir d’une seule fermentation qui débute en cuve et se termine en bouteille, ce pétillant naturel est sans sulfites ajoutés et non dosé. 

Naturellement Coquette de la cuve à la bulle ! 

Gastronomie

Saumon Gravlax, toast de canard fumé ou dessert aux fruits frais. 

Dégustation et Vinification

Dégustation : L’œil est irrésistiblement attiré par le cordon de très fines bulles qui s’échappent du verre et sa robe limpide aux reflets dorés. Son nez aux notes d’agrumes dominé par le citron et le gingembre nous captive et nous donne envie d’en découvrir davantage. En bouche, vivacité et fraîcheur se libèrent pour nous conquérir définitivement. 

Vinification : Ce Pétillant naturel (méthode ancestrale ou méthode rurale) est élaboré à partir d'une seule fermentation alcoolique réalisée dans 2 contenants: elle débute en cuve puis se termine en bouteille. Embouteillage sans ajout de liqueur de tirage car les sucres résiduels du moût vont servir de matière première pour les levures encore présentes. La fermentation alcoolique reprend naturellement en bouteille grâce à la température en cave (12 à 14° C) plus élevée qu'en cuverie. Le Pétillant naturel est sans sulfites ajoutés. La pression recherchée se situe entre 2.5 et 3 bars. Cette cuvée est toute en finesse et légèreté comme le Pétillant traditionnel. Produit rare à découvrir sans tarder !

Rond et distingué, merveilleux équilibre entre douceur et nervosité, il vous enchantera par ses arômes d’amande caractéristiques.

Gastronomie

Dégustation et Vinification

Dégustation : Nez évoquant le tuffeau et les fruits secs. En bouche, après une attaque souple, la dégustation se poursuit sur un bon équilibre qui évolue vers une finale tendre.

Vinification : Pressurage à la propriété, entrée des jus dans nos caves. Fermentation alcoolique conduite à basse température. Plusieurs soutirages pendant l’hiver et filtrage des vins

Vin équilibré à la bouche ronde et la finale plus vive. Le nez libère des notes de fruits blancs, de fruits secs et d’acacia.

Gastronomie

Dégustation et Vinification

Dégustation : Un nez typé associant des notes minérales à des parfums de fruits à chaire blanche. Une cuvée équilibrée entre fraîcheur aromatique et vivacité.

Vinification : Pressurage à la propriété, entrée des jus dans nos caves. Fermentation alcoolique conduite à basse température. Plusieurs soutirages pendant l’hiver et filtrage des vins

Élevage : Élevage dans nos caves de tuffeau à une température d’environ 12°. Stockage et vieillissement dans nos caves.Mise en bouteille à partir du printemps suivant la vendange.

Cette cuvée exceptionnelle de Montlouis Jardin des Rois extra-brut est le fruit d’une sélection du terroir, issue des vignes les plus nobles de nos vignerons. 36 mois dans l’ombre de nos chais permettront aux bouteilles de révéler un vin fruité et complexe dont la fraîcheur et la longueur en bouche satisferont les amateurs de grands vins.

Informations complémentaires

Gastronomie

Dégustation et Vinification

Dégustation : Belle robe dorée, mousse fine et aérienne. Nez élégant de fruits secs type noisette, amande, ... Vin fruité et complexe dont la fraîcheur et la longueur en bouche satisferont les amateurs de grands vins.

Vinification : Méthode traditionnelle.

Ce Touraine Jardin des Rois brut est une cuvée à la robe saumonée aux arômes de fruits rouges et de fruits à chair blanche. Le palais révèle une fraicheur plaisante et un fruit soutenu.

Informations complémentaires

Gastronomie

Dégustation et Vinification

Dégustation :

Visuel : Scintillement des bulles très fines, reflets rose orangé

Nez : Arômes de fruits rouges et agrumes

Bouche : Structure pleine et ample persistante dans un ensemble mûr et acidulé.

Vinification : Méthode traditionnelle.

Cette cuvée en édition limitée de Montlouis, Chenin Rhapsodie Extra-Brut est un vin droit et frais avec du fruité en finale venant ponctuée l’ensemble. 24 mois d’élevage dans nos caves permettront aux bouteilles de révéler une belle robe nette et brillante d’un or profond. Nez élégant très expressif légèrement brioché avec des notes de fruits blancs type coing et poire.

Informations complémentaires

Gastronomie

Dégustation et Vinification

Dégustation :

Visuel : Belle robe jaune paille, Mousse fine et aérienne

Nez : Élégant très expressif légèrement brioché avec des notes de fruits blancs type coing et poire.

Bouche : Un vin droit et frais avec du fruité en finale venant ponctuée l’ensemble.

Vinification : Méthode traditionnelle.

Une cuvée brut avec une belle effervescence aux bulles fines. Un nez fin, floral et frais. Une bouche élégante, harmonieuse et aromatique.

Informations complémentaires

Gastronomie

Dégustation et Vinification

Dégustation : Belle robe d’un or brillant. Des arômes de fruits secs et parfums de fruits blancs et agrumes au nez.Un vin à l’attaque vive, à la bouche fraîche et acidulée. 

Vinification : Méthode traditionnelle.

Cette cuvée éponyme exceptionnelle a été élaborée sans ajout de soufre pour vous faire découvrir un vin fruité aux arômes de poire et de pomme subtilement compotée. Brut nature (non dosé) vinifié sans soufre ajouté.

Informations complémentaires

Gastronomie

Dégustation et Vinification

Dégustation : Belle robe dorée, mousse fine et aérienne. Nez élégant de poire et de pomme légèrement compotée. En bouche, vin fruité et complexe dont la fraîcheur et la longueur en bouche satisferont les amateurs de grands vins.

Vinification : Méthode traditionnelle.

Élégante et rafraîchissante, cette cuvée offre une robe brillante et des bulles fines. Idéale pour toutes les occasions festives.

Informations complémentaires

Gastronomie

Cette cuvée présente une jolie robe rose pâle aux reflets brillants. Nez expressif. Bouche mêlant notes de fruits blanc tels que la poire et des notes de fruits secs relevée par des notes sucrées. 

Vinification : Méthode traditionnelle.

Élégante et rafraîchissante, cette cuvée offre une robe brillante et des bulles fines. Idéale pour toutes les occasions festives.

Informations complémentaires

Gastronomie

Cette cuvée d’une robe jaune dorée, dévoile une jolie complexité autours de notes de poire et de fruits secs.

Vinification : Méthode traditionnelle.

Élégante et rafraîchissante, cette cuvée offre une robe brillante et des bulles fines. Idéale pour toutes les occasions festives.

Informations complémentaires

Gastronomie

Vinification : Méthode traditionnelle.

Elaboré à partir de raisins récoltés tardivement puis triés, ce caractère moelleux (68 g de sucres résiduels par litre) n’est produit que lorsque les conditions climatiques le permettent. Ce vin possède une texture soyeuse tout en gardant une finale nerveuse.

Gastronomie

Apéritif, foie gras, magret de canard, plats sucrés salés (rôti de porc aux pruneaux, géline rôtie à la compote de coing), cuisine indienne et créole, fromages très affinés (chèvre) et à pâte persillée (Fourme d'Ambert, Bleu de Gex), desserts (far au pruneau, fondant au chocolat, brioche perdue).

Dégustation et Vinification

Dégustation : Vin plaisir par excellence, il offre un nez de raisins secs, de miel d’acacia et de fruits exotiques (mangue). L’attaque en bouche est riche et longue, la finale offre à la fois une complexité aromatique et une délicate fraîcheur.

Vinification : Pressurage. Débourbage. Fermentation lente. Soutirage. Elevage sur lies pendant 6 mois. Filtration.

Le Vouvray La Javeline sec 2022 est un vin plus rond et plus fruité que le millésime 2021 avec ses 8g de sucre résiduel par litre de vin (contre 5g en 2021). Le millésime 2022 était sec et a donné un vin avec une belle expression fruité. Ce vin équilibré offre également un bouquet très fruité et floral.

Gastronomie

Dégustation : La robe est jaune clair. Ce vin révèle un nez intense de fruits frais (agrumes, fruits blancs), de fruits secs (amande) et de fleurs blanches (acacia). La bouche est vive mais bien équilibrée, la finale légèrement nerveuse.

Vinification : Pressurage, sélection du cœur de presse et débourbage. Fermentation à basse température (14°C), soutirage, élevage sur lies fines (3 mois), filtration. Mise en bouteille précoce pour préserver l’intensité aromatique.

La Cuvée de Chanceny, par sa vivacité et ses arômes est un vin de fête. Le soin et la patience apportés aux différentes phases d’élaboration de ce vin permettent d’exploiter le meilleur des potentiels du Chenin et du Vouvray.

Gastronomie

Apéritif, cocktail (soupe vouvrillonne), canapés, brunch.

Dégustation et Vinification

Dégustation : Le Chenin offre une belle robe jaune clair, teintée de reflets verts. L’effervescence offre une crème onctueuse légèrement persistante, au dégagement fin et régulier. Au premier nez, le vin offre des aspects « pâte à pain » et ces arômes fermentaires sont l’expression de l’action des levures. Ensuite nous retrouvons des notes plus ou moins marquées d’amandes, de fruits secs et de fruits exotiques, caractéristiques des Chenins de la Loire. A la mise en bouche, une attaque vive et fraîche annonce la couleur : ce vin a sa place pour tout moment de fête !

Vinification : Pressurage. Débourbage. Assemblage de deux millésimes. Fermentation contrôlée à basse température (18°). Elaboration selon la Méthode Traditionnelle de seconde fermentation en bouteille après sélection des meilleurs vins. 12 mois minimum d’élevage sur lattes avant dégorgement.

Ce lieu-dit est un terroir de 6 hectares réputé pour son fort potentiel aromatique. Situé sur des plateaux bien exposés dominant la Loire et la Cisse, ce vin offre un bel équilibre entre puissance aromatique et rondeur. Le terroir marqué par le silex apporte de la complexité et de la fraîcheur à ce vin unique.

Gastronomie

Dégustation : Le nez est complexe et nous flatte par ses notes mêlées de poire mûre, de pêche et de tilleul. La bouche franche, nette, confirme l’impression de plénitude suggérée par le nez. La finale en bouche, légèrement acidulée, renforce la sensation de fraîcheur et de rondeur.

Vinification : Pressurage. Débourbage. Fermentation lente à basse température (18°). Soutirage. Filtration.

La parcelle, d’une superficie d’1.2 hectares, et close de murs de craie tuffeau, est située en rive gauche de la Vienne, entre Rivière et Chinon.

Gastronomie

Dégustation : 

Visuel : Robe rouge profonde aux reflets violines.

Nez : Le nez profond séduit par ses notes de fruits noirs juteux (cassis, cerise, mûre) et d’épices (poivre noir).

Bouche : La bouche est charnue, pleine de chair, et équilibrée par ses tanins cossus. Finale persistance et chaleureuse sur la réglisse.

Vinification : Vendange soignée des raisins récoltés sur de belles maturités. Vinification traditionnelle avec extraction modérée des tanins. Remontages surtout en début de fermentation.

Située au Nord de la Touraine, l’Aire d’Appellation Protégée “Coteaux du Vendômois” s’étend sur des coteaux calcaires, surmontés d’argile à silex bénéficiant d’une belle exposition. Cette cuvée est issue d’un assemblage de Pineau d’Aunis, avec ses notes poivrées, de Cabernet Franc pour la structure et de Pinot noir qui apporte fruité et rondeur.

Gastronomie

Dégustation : La robe brillante est de couleur rubis. Le nez frais exalte des arômes de fruits rouges (groseille, cassis) et d’épices. L’attaque en bouche est généreuse, fruitée et mentholée. Les tanins sont ronds et soyeux, on retrouve une pointe de gingembre, ainsi que de la fraise et du poivre blanc en final.

Vinification : Cuvaison courte (4 à 5 jours) sous température contrôlée (24°C). Vinification séparée des cépages puis assemblage en janvier. Elevage de 6 mois avant la mise en bouteille.

Les coteaux exposés au soleil levant en bordure du Loir, permettent une bonne précocité. Les parcelles âgées de plus de 20 ans sont protégées du Nord et bénéficient grâce au Loir d’un microclimat propice.

Gastronomie

Dégustation : 

Robe rouge intense limpide et brillante. 

Un bouquet frais, exhalant des arômes de fraise et de petits fruits noirs, un fond d’épices, zan et réglisse.

Ronde et chaleureuse mais gardant cette vivacité juteuse du fruit. Les tanins sont soyeux et tapissants, on retrouve les fruits rouges et fruits à noyaux, ainsi que des épices et du bois fumé. Bel équilibre avec une attaque fraîche.

Vinification : Cuvaison de 2 semaines à température contrôlée de 22 ° C. Vinification du cépage Pineau d’Aunis pur, sans sulfite ajouté.

Les coteaux exposés au soleil levant en bordure du Loir, permettent une bonne précocité. Les parcelles âgées de plus de 20 ans sont protégées du Nord et bénéficient grâce au Loir d’un microclimat propice.

Gastronomie

Dégustation :

Robe jaune pâle limpide et brillante.

Un bouquet frais et généreux à la fois, exhalant des arômes de fruits blancs mêlés à la fois à une généreuse expression briochée suave et à une fraîcheur mentholée.

Ronde et chaleureuse mais gardant cette vivacité juteuse du fruit. La bouche est onctueuse et structurée, on retrouve les fruits blancs et fruits secs, ainsi que des notes minérales et fraîches. Bel équilibre avec une attaque souple et onctueuse.

Vinification : Vinification en cuve inox entre 14 et 16 ° C. Vinification du cépage Chenin Blanc pur, sans sulfite ajouté.

Les coteaux exposés au soleil levant en bordure du Loir, permettent une bonne précocité. Les parcelles âgées de plus de 20 ans sont protégées du Nord et bénéficient grâce au Loir d’un microclimat propice.

Gastronomie

Dégustation : On apprécie tout d’abord l’originalité de la robe d’un rose pâle lumineux aux reflets argentés. Le nez est fondu et fruité avec de la fraise, de la pêche de vigne et de douces fragrances d’agrumes. Des notes poivrées viennent soutenir les arômes de fruits mûrs et de pâte de coing. La bouche, désaltérante et fraîche, propose une belle amplitude. L’argile apporte la rondeur fruitée et le silex une touche de finesse. Le caractère épicé du Pineau d’Aunis s’y exprime avec douceur.

Vinification : Raisins récoltés à pleine maturité en arrière saison. Pressurage pneumatique léger. Débourbage statique du moût pendant 24 heures. Fermentation à 14°C en cuves inox thermo-régulées, élevage sur lies fines pendant 4 mois puis mise en bouteille précoce.

Le Clos de la Lysardière est serti de murs de tuffeau blanc et bénéficie d’une très belle exposition, c’est un des terroirs les plus nobles de l’appellation. Il fait une superficie de 5ha, cette cuvée est le résultat d’une sélection des plus vieux pieds de vigne du Clos.

Informations complémentaires

Gastronomie

Ce Chinon s'accorde parfaitement aux viandes rouges et blanches (coq au vin ou bourguignon), estouffade à la provençale, petits gibiers.

Dégustation et Vinification

Dégustation : Robe sombre aux reflets violines. Au nez se mêlent des fruits noirs juteux (cerise,mûre) aux fruits cuits, notes de tabac et d’épices. La bouche est ample, suave, équilibrée par une belle structure tannique.

La parcelle du Clos de la lysardière est située sur le coteau dominant la forteresse de Chinon et la vallée de la Vienne. Profitant d’un ensoleillement exceptionnel et d’une très grande ouverture dans le paysage, ce Clos bénéficie d’un microclimat dû à la proximité de la confluence et de l’exposition du coteau en pente sud. Les vignes se situent en bas de côteau pour une meilleur alimentation hydrique.
Sur un substrat de calcaire friable (craie glauconieuse à aspect falunier), appelé localement millarge, le sable en surface permet un réchauffement rapide des sols qui combiné à la grande ouverture dans le paysage, permet une très grande précocité et une bonne puissance alcoolique chaque année.

Gastronomie

Dégustation : Robe brillante et limpide. Nez très expressif sur des notes d'agrumes, abricot sec, d'amande vanillée. En bouche, sucrosité, minéralité pour une attque franche et fraîche. La bouche est ensuite enveloppée par des tannins ronds, une légère sucrosité donnant une superbe longueur en bouche.