Vouvray

Les hommes

La Cave de Vouvray a été créée en 1953, à l’initiative d’un petit groupe de vignerons.

Soixante cinq ans plus tard, ce sont 35 vignerons qui poursuivent l’aventure, avec près de 500 ha de vignobles, répartis sur toute l’appellation Vouvray. Pour certains, ce sont deux générations qui se sont succédées, bientôt relayées par une troisième.

Dès la constitution des premiers statuts, les vignerons ont imaginé un système d’apport et un fonctionnement originaux. En effet, les vignerons adhérents sont responsables des vendanges, du pressurage et de la vinification dans leurs exploitations respectives. Ils s’engagent à fournir à la Cave de Vouvray un volume minimum de 50% de leur récolte, en vins tranquilles et vins de base pour l’élaboration des « fines bulles de Vouvray ». Une petite partie sera livrée en moût au moment des vendanges et sera vinifiée dans les chais de la Cave de Vouvray.

Notre œnologue accompagné de notre responsable viti-oeno se rendra chez chaque vigneron adhérent pour y effectuer un choix guidé principalement par la dégustation. La sélection faite, les moûts et les vins sont rentrés rapidement dans nos chais, où ils seront vinifiés, filtrés et assemblés pour constituer les cuvées de la Cave de Vouvray.